大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道莲藕炖肉怎么做。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.选粉藕。粉藕是一种比较红的莲藕，淀粉含量高，容易炖，喝汤后会有粉红色的感觉。还有一种莲藕，比较脆，淀粉含量低。无论怎么炖，吃起来都很脆，更适合做油炸食品或凉拌。
2、高压锅用压力炖莲藕，会让莲藕容易腐烂。
3.浸泡在盐水中的莲藕细胞会因为外界液体的浓度大于细胞液体的浓度而失水。腌制后会放入水中煮，这样莲藕的细胞更容易吸收水分，更容易煮开。
4.莲藕切块后，加入适量小苏打腌制十分钟，直接放入锅中，无需漂洗。苏打可以帮助蓬松的食物，使莲藕炖得很快。但小苏打太多会产生苦味或涩味。
以上解释了如何做好莲藕炖肉这一餐。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。