大家好，下面小编就和大家分享一下夏天卤水如何保存。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.盐水保存方法是冷冻。老汤煮好后过滤干净，去除残渣和肉沫，冷冻，每周至少煮一次，才能长期保存。
2.虽然老汤或高汤已经流传了上百年，但是每次用剩下的汤都会加水和新的配料，可以稀释亚硝酸盐的浓度，而且老汤或高汤每天都会反复加热，可以杀死可能存在的病菌。所以这家老店的一锅汤还会继续用，人吃了一般不会影响身体健康。
以上解释了夏季如何保存卤水。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。