山东烟台陕西西凤酒代理0经验加盟诚邀代理「在线咨询」恍然如梦

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白酒越陈越香的原因：化学反应缓慢

密封的白酒可以缓慢地进行化学反应，因此它可以在密封的容器中凝结出更浓的味道。众所周知，老化是一个储存模式的过程，它们不需要手动操作，也不需要添加其他成分。在陈化过程中，其内部成分和元素会自然发生化学反应，并进行各方面的整合，从而达到更强的风味效果。但我们要知道，白酒自然进行的化学反应更好、更浓、更纯，而加速的反应往往会带来不良影响。

这就是为什么陈酿的白酒需要储存在适合当地温度、湿度和光线保护的酒警中。这是为了让白酒发酵得更好、更自然，它们的发酵周期会变得很长，这需要一个稳定的环境。

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白酒贮存在避光，湿度、温度都适宣的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏

白酒中能散发芳香气味的功臣是，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的酯不断的氧化为羚酸，羚酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。

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好酒的标准：入口

越是好的白酒入口越是好。其主要表现是入口柔和、绵甜，如涓涓细流自喉咙流入体内，不辣喉，酒香味纯正。

好酒的标准： 不上头

一般来说“好酒不上头"上头的不是好酒，不上头指的是短时间内可能会头是，但不是难受的感觉，而是酒精进入体内的机体反应，轻松自然，一直持续到入睡。

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