土豆臊子面的做法
先准备面团
1.面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团（面团柔软度比耳垂稍硬）；
2.面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时；
步骤
1.土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片；
2.起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒；
3.转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄；
4.加入生抽（我用了2平铲），料酒（1平铲），糖（2茶匙）。再加水至没过臊子；
5.煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可（这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡）；
6.面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上（这时候把水烧上。水里加点盐和油）；
7.一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅（锅里的水这时候需要已经沸腾。）；
8.面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。（这张照片是比较一下面条的粗细程度。跟尖头筷子 ）
好吃的土豆臊子面做法，手工拉面怎么做
【特色面食 土豆臊子面做法】
拉面材料：面粉，水，盐
臊子材料：土豆，胡萝卜，豌豆，红肠
臊子调味料：生抽，料酒，糖，盐，醋，辣椒油
先准备面团
面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团（面团柔软度比耳垂稍硬）
面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时
臊子做法：
土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片
起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒
转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄
加入生抽（我用了2平铲），料酒（1平铲），糖（2茶匙）。再加水至没过臊子
煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可
（这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡）
接下来就可以拉面了。这个过程是之前拍的。参见【肉臊拉面】
面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上（这时候把水烧上。水里加点盐和油）
一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅
（锅里的水这时候需要已经沸腾。）
面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。
家庭版土豆臊子面怎么做
食材明细
面粉
土豆胡萝卜
豌豆酱油
料酒糖
盐醋
红肠
家庭版土豆臊子面的做法详细步骤
家庭版土豆臊子面的做法图片第1步1、先准备面团 面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团（面团柔软度比耳垂稍硬）
家庭版土豆臊子面的做法图片第2步2、面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时
家庭版土豆臊子面的做法图片第3步3、土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片
家庭版土豆臊子面的做法图片第4步4、起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒
家庭版土豆臊子面的做法图片第5步5、转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄
家庭版土豆臊子面的做法图片第6步6、加入生抽（我用了2平铲），料酒（1平铲），糖（2茶匙）。再加水至没过臊子
家庭版土豆臊子面的做法图片第7步7、煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可 （这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡）
家庭版土豆臊子面的做法图片第8步8、接下来就可以拉面了。 面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上（这时候把水烧上。水里加点盐和油） 一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅 （锅里的水这时候需要已经沸腾。）
家庭版土豆臊子面的做法图片第9步9、面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。 （这张照片是比较一下面条的粗细程度。跟尖头筷子细的那头差不多）
家庭版土豆臊子面的做法图片第10步10、捞面吃是最开心的时候。
家庭版土豆臊子面的做法图片第11步11、再泼上一瓢臊子。随手抓一把红肠配食。幸福
土豆臊子面？
用料
土豆 1个
瘦肉 200克
肥肉 100克
小葱 半根
姜 2片
蒜 2瓣
面 400克用料
土豆 1个
瘦肉 200克
肥肉 100克
小葱 半根
姜 2片
蒜 2瓣
面 400克
黄豆酱 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
盐 少许
土豆丁臊子面的做法步骤
步骤 1
和面，弄成两个面团，外面涂抹清油，醒面1小时
步骤 2
瘦肉、肥肉、土豆切丁；切葱花、姜末、蒜末步骤 3
少油，温油放入肥肉，炒至肥肉出油
步骤 4放入葱姜炒热油，放入瘦肉，炒至变色，放入黄豆酱（可用耗油代替，实在没有也可不放），放入生抽少许，放盐（可稍微多些）
步骤 5放入土豆丁，沿锅边倒入一碗水（凉水即可），若想上色，倒一点老抽，炖到收汁土豆软烂（盖盖）
步骤 6放蒜再搅拌一下，盛出
步骤 7
将面团拍成片，再切条
步骤 8热一锅水，拉拉面放入
步骤 9
开锅一会儿后捞出
步骤 10拌上臊子，即可开吃！
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