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排骨米饭 、排骨米饭用的是什么排骨

   日期:2023-04-02     浏览:39    评论:0    
核心提示:排骨米饭的做法主料:大米、剁成块的大排、小排、肋排等。老滋味排骨米饭(21张)配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。步骤1、先淘米,***遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单

排骨米饭的做法

主料:大米、剁成块的大排、小排、肋排等。

老滋味排骨米饭(21张)配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。

步骤

1、先淘米,***遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。

2、排骨洗好,放开水里泡一泡。

3、捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅)。

 

 4、把淘米水倒进排骨里,水的多少以正好没过排骨为佳。

5、把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,放一汤匙白糖,加5克左右的白酒,料酒亦可(白酒味道更好些)。

 

 6、盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间

上品排骨米饭(19张))。

7、关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。

 

 8、打开锅之后,加一匙鸡精或味精。

9、装汤碗里端上餐桌。

排骨米饭怎么做 排骨米饭的做法步骤

1、米泡好:取和平时煲米饭同等的量,淘洗干净浸泡。

2、胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。

3、排骨洗净,放入有姜块烧开的水焯水去腥,捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。

4、冷锅倒油,待油温热放入腌制好的排骨,煎至两面金黄。放入八角、花椒、五香粉、盐入味,翻炒,后依次放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒入味。然后加入水焖10分钟。

5、把排骨等加入电饭煲,放在米饭上面,水跟平时煲米饭的量一样。按下煮饭键即可。

6、电饭煲自动跳闸显示米饭已好,排骨米饭翻炒拌匀就可以吃了。

排骨米饭怎么做

排骨米饭的做法

食材准备:排骨,大米

辅助食材:干香菇,胡萝卜,葱,蒜姜

做法步骤:

***步:准备几朵干香菇,提前泡发洗净,再准备一根胡萝卜削皮,还要备一点姜葱蒜,葱

第二步:把准备好的香菇,胡萝卜,姜葱蒜全部切粒,这样方便入味也好看

第三步:准备一两斤排骨,洗净砍小块,冷水下锅,把排骨焯一下水,加上一点料酒

第四步:好,水开后有两三分钟就可以了,把排骨捞出来再用水冲洗干净

第五步:锅中下油,倒入排骨,把排骨煎至两面金黄,别煎太久哦

第六步:把排骨两面煎至金黄后,加上姜葱蒜粒,煸香,再加上适量的盐,要把煲饭的盐都放进去,翻炒均匀,煸出香味后,加入香菇胡萝卜,把它翻炒一下

第七步:大概翻炒一分钟左右,炒香后关火,放一边备用

第八步:电饭锅中倒两杯大米,再加上一杯糯米,把米洗净,按正常煲饭的水量就可以了,然后加入炒好的排骨

第九步:倒入排骨后,用勺搅拌均匀,然后盖上锅盖,按下电饭锅的煲饭键就可以了

第十步:碗中装一点酱油,胡椒粉,少许的花生油,搅拌均匀

第十一步:待电饭锅显示饭煲好后,把调好的汁倒上去,然后把饭搅拌均匀

第十二步:搅拌均匀后,再次把它铺平,盖上锅盖,按下热饭键,让它热20分钟

第十三步:好了,洒上点葱花,搅拌一下就可以开吃了,这一锅饭煲好,就不用另外做菜了,可以再备一锅汤,这样吃起来美美哒,孩子特别喜欢,隔三差五就要求这样做来吃。

对了,食材可以按自己喜欢的口味来选择哦,如果不喜欢放排骨,也可以放鸡肉、牛肉粒、瘦肉粒,火腿肠等,胡萝卜可以换成土豆、黄豆、麦豆等,总之你喜欢的或孩子喜欢的都可以加进去,糯米可加也可不加。

这一碗电饭锅版的排骨煲仔饭就做好了,喜欢的朋友试一下,香喷喷的!

青岛排骨米饭的做法

排骨焖饭做法

食材准备:排骨,老抽,料酒,蚝油,白糖,十三香,葱姜蒜等,大米

用具:电饭锅(电饭煲)

做法步骤:

1、三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水(下冷水锅,水沸后捞出)。

2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

3、2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片,1个小洋葱切丝备用,30g玉米粒,30g胡萝卜切丁备用。

4、中火预热平底锅,倒2勺食用油,放入切好的葱姜蒜,爆香捞出留底油,下排骨炒至两面金黄,倒入2中的酱汁翻炒均匀,再倒入300ml水煮至沸腾备用。

5、在电饭锅内胆抹一层猪油,放入200g洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一指节,再放入胡萝卜丁和玉米粒,盖上盖按下煮饭键。刷猪油可以增加香气,没有的话也可以用其它油。

6、电饭锅工作完成后(用了45分钟),翻拌均匀。盛出,撒上葱花。

排骨饭怎样做?

排骨米饭怎么做好吃

食材准备

主料:精排,小排等。

配料:姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

制作步骤

1、先淘米,***遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均匀的小块。

3、捞出排骨,用清水冲干净,把豆腐(切成小块约排骨的一半大,过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里,按比例添加。

4、盖好锅盖,压制上气时计时12--15分钟后,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。

5、将压制后的排骨倒入砂锅,开始收汁两分钟(注意,收汁很关键,味就在收汁上,收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒,再放入的番茄)。

6、收汁结束后,用锅夹夹到底盘上,注意十分沸腾状态,小心烫伤。

蒸排骨米饭的做法

排骨蒸饭

食材准备:

主料:肋排骨、大米;

辅料:姜、蒜、葱;

调料:花生油、料酒、白糖、腐乳、蚝油、酱油;

排骨和大米的比例控制在1:1,根据家里吃饭的人数调整。而且大米在蒸的过程中会吸水膨胀,所以一定要控制米量;

大米***选择米粒细长的泰国香米、丝苗米都可以,建议不要用东北大米,蒸出来的米饭会偏软,而且体积容易膨胀过大;

食材处理:

1、新鲜的肋排骨,剁成小块后,用清水冲洗几遍后,再用清水浸泡10分钟以上,让血水释放出来,最后捞起沥干水分;

2、把沥干水分的排骨装入大盆中,放入切好的姜丝、蒜沫、料酒、白糖、腐乳、蚝油充分抓拌均匀,用保鲜膜盖好放入冰箱里腌制2个小时以上备用;

3、大米可以在开始蒸之前再洗,***遍加少量水搓掉大米的陈味,第二遍加足量充分淘洗,第三遍淘清大米后沥干水分备用;

蒸饭:

1、取不锈钢盘(也可以用碗),将洗好的大米铺到盘子的三分之一处,浇上开水至略过大米表面即可;

大米不能铺得太满,不然蒸的时候大米膨胀会溢盘。

加开水可以大大缩减蒸饭成熟时间,而且米饭口感很好。

2、把腌制好的排骨码在大米表面;

3、码好排骨后,将盘子冷水上锅大火蒸40分钟左右;

调汁:

1、在等蒸饭的过程中把蒜和葱分别切碎放入碗中备用;

2、用小锅放入花生油大火烧热油至轻微冒烟,立刻关火放入蒜和葱爆香后,倒入酱油调匀即成酱汁。

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标签: 排骨 米饭 大米
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