说到海鲜就不得不提一下，前两年在网络上火起来的皮皮虾了。一句“皮皮虾我们走”也是引发了全民追捧皮皮虾的热潮，那个时候可以说也是皮皮虾的“虾生巅峰”了。皮皮虾的营养价值也非常高，而且虾肉吃起来的口感也很鲜嫩，含水量比较多，并且有一种非常特殊的鲜味，现在也正值春季，每年春季的时候也是皮皮虾产卵的季节，所以在这个时候吃皮皮虾也是最合适的时机，可千万不要错过了这个好时候，因为现在的皮皮虾生长的也是非常肥壮的，并且脑部也都充满了高质，肉质吃起来非常鲜嫩。
日常生活当中喜欢吃皮皮虾的人也是非常多的，但是通常最常见的做法也都是用水煮着吃，还可以加上一些椒盐或者是用酱爆的方法制作皮皮虾，虽然这些方法做出来的皮皮虾也很好吃，但是也难免有一些清淡，今天要跟大家来聊的就是这个话题，皮皮虾别只会用水煮着吃大厨，教你一种新吃法，好吃到停不下来，而且用这种方法做出来的皮皮虾不仅做法简单，就连味道也是一点不比鲍鱼差，有兴趣的赶快一起来学习一下吧。
虾爬子汤
做法：1、首先把我们准备好的皮皮虾用剪刀把尾巴给剪掉，然后放在案板上，从头开始用擀面杖把虾虎肉一点一点慢慢的给赶出来。
2、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后先把虾皮放在锅里煮一下，煮好之后，虾皮捞出煮虾皮的水也要留着备用。