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联和天河食堂托管经营诚信企业 和康食品配送快blue歌词

   日期:2023-12-07     作者:和康食品    浏览:40    评论:0    
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3分钟前 联和天河食堂托管经营诚信企业 和康食品配送快[和康食品e4fc0ee]内容:

广东和康食品科技有限公司,职工食堂承包,是广州较好的食堂承包公司

总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,定本制度。

厨房之管理

1、厨工守则,卫生条例

2、格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

3、工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。

4、工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。

5、严格按照食品卫生要求去操作,防止食物。

6、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

7、工作中严格按伙食标准精打细算,以内尽量做到色香味,花样、品种多样化。

8、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

9、每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。

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一是:采购日期,数量及价格

1.乙方必须在一星期前将各类伙食品名、价格清单交给甲方。

2.甲方必须提前一天将需要采购的各类食品的品名、数量清单交给乙方。

3.各类食品的单价以 天为一周期为准,价格经双方协商同意后,不允许任何一方擅自更改。如需更改,须经双方认可。

4.乙方必须在每天的 点之前,将采购的食品送至甲方地点(甲方食堂所在地)。

第二条:质量

1.乙方采购的食品,必须保证新鲜,不得出现腐烂,变质等情况。

2.乙方采购的肉类、蛋类、鱼类、禽类、豆制品及绿叶菜等必须符合国家规定的卫生质量标准。

3.因甲方有权将不合格的食品退给乙方,并要求乙方在的时间内重新换货。

第三条:数量、验收及货款结算办法

1.甲方申购数量以市斤计量,差距不可多送或少送5%为限度,否则甲方则退给乙方,或要求补送。

2.数量以甲方过磅为准。

3.货款为 天结算一次,甲方不得无故延长结算时间

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食堂管理

1. 负责协调食堂的管理,及各项协调工作。

2.在上班时间,饭堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误餐;开餐时,关注分餐情况,并处理好工厂员工反应的问题;坚决现场主管,上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

3. 负责制定部门员工的工作职责,对员工进行考核和评估,根据其工作实际提出奖惩意见,监督和协调各班组之间的工作。

4. 根据本部门厨师的技术水平和特长,提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

5. 负责厨房菜单的制定,并负责成本控制,根据本部门成本标准制定生产任务,严格控制进货、采购计划和要求,并填写和签署采购单。

6. 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通,认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见,正确处理各种不可避免的事件,发现严重问题时应向上级汇报。

7. 负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。

8.负责制订厨房各人员的具体作息时间。

9.负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。

10.完成上级交给的其它任务。

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