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凤尾鱼的做法 、凤尾鱼做法图片大全

   日期:2023-04-09     浏览:34    评论:0    
核心提示:凤尾鱼怎么做好吃凤尾鱼好吃的做法:用料:凤尾鱼4条、葱1颗、姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、醋。步骤:1、凤尾鱼洗好控干水分。2、葱切段,姜蒜拍破。3、将郫县豆瓣

凤尾鱼怎么做好吃

凤尾鱼好吃的做法:

用料:凤尾鱼4条、葱1颗、姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、醋。

步骤:

1、凤尾鱼洗好控干水分。

2、葱切段,姜蒜拍破。

3、将郫县豆瓣酱蚝油按1:1混合。

4、将凤尾鱼两面煎至金黄捞出备用。

5、剩余的油留下一些暴香葱姜蒜。

6、将混合酱倒入锅中炒香再加入鱼慢慢翻炒均匀。

7、加入少许料酒。

8、加入适量生抽炒匀。

9、加入冰糖,一勺花椒,两颗八角,两片香叶和桂皮。加水没过凤尾鱼即可。

10、炖至汤汁浓稠后加入少许香醋出锅。

11、完成。

凤尾鱼的做法大全 吃货们必看

凤尾鱼体形小巧,骨头小而脆,完全不用担心鱼刺卡住喉咙。凤尾鱼营养价值颇高,味道非常鲜美且有各种做法,一般人都可食用,特别适宜体弱气虚,营养不良者以及适龄儿童食用。说到这里,吃货们要流口水了吧!今天要给大家介绍的是几种不同的 凤尾鱼的做法 ,如果你对美食感兴趣,就一定不能错过 凤尾鱼的做法 大全。

凤尾鱼的做法介绍

一、软酥凤尾鱼

材料:凤尾鱼,盐,酱油,料酒,生粉,生姜片,大蒜片,花椒粒,干辣椒,油辣椒,白糖,醋,小葱,味精

做法:1、凤尾鱼洗净沥干。2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时 左右 。3、把腌好的鱼捞起,抹干表面的水份,加适量生粉拌匀。4、炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过一次的鱼,炸至金黄色捞起备用。5、另起炒锅放适量油,温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香。6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好),烧开后加味精调味。7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅。

二、苦瓜炒罐头凤尾鱼

材料:苦瓜,凤尾鱼罐头,盐,蒜粒

做法:1、苦瓜洗净切片,用盐腌一下,放锅里飞水待用。2、打开罐头将凤尾鱼取出,一罐鱼刚好炒一个菜。3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香,将凤尾鱼倒入炒均匀后,洒少许的清水,加盖焗片刻后放盐调味,勾一个薄芡后即可上碟。

凤尾鱼做法

三、烤汁凤尾鱼

材料:凤尾鱼,盐,糖,醋,烧烤汁,姜,葱,蒜,鸡精

做法:1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.2.下调料腌半个小时。3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。

四、酥炸凤尾鱼

材料:①、主料:凤尾鱼1斤(约600克),葱粒适量。②、调料:生抽2汤匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙。

做法:1、将鱼除去内脏,沥干水分,用腌鱼料腌约1小时。2、用镬烧滚四杯油,放入鱼炸透,捞起,放回镬内再炸,取出沥干油分。3、用镬烧滚一汤匙油,放下调味料,以中火煮滚,将炸透的鱼和葱料放入镬里,煮至调味料完全收干为止,取出待凉便成。

编辑总结:现代科学研究表明:凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美,鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。

凤尾鱼做法

凤尾鱼也叫做子鲚,可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的,每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上,所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃,其实还需要结合自己的口味去进行选择的,常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

凤尾鱼的营养价值

每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克,脂肪2.2——5.1克,糖类4——4.2克,维生素A14微克,维生素B10.06毫克,维生素B2

0.06毫克,维生素E0.74毫克,钙78——126毫克,磷226——460毫克,铁1.4——1.6毫克,钾225毫克,钠38.5毫克,镁23毫克,锰0.17毫克,锌3毫克,铜0.1毫克,硒33.3微克,蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高,营养价值较好。

凤尾鱼的功效与作用

中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

1、促进身体发育

凤尾鱼营养丰富全面多样,经常食用能促进发育。

2、益胃

凤尾鱼蛋白易分解,能够很好地被人体吸收,不伤害胃粘膜,有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制,还可加工成罐头食品。

1、荷叶凤尾鱼

材料:

凤尾鱼1200克、荷叶200克,猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法:

(1)将凤尾鱼清理干净后,切成块,大葱切花、生姜切末,荷叶切成大圆形;

(2)将荷叶放在小蒸笼上,用调料将凤尾鱼拌匀,加入干淀粉拌和后摆在荷叶上,上面再盖一张荷叶,用旺火沸水蒸15分钟即可。

2、蒸凤尾鱼

材料:

凤尾鱼1000克,丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

做法:

(1)将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分,葱洗净部分挽成结、部分切末,姜洗净切片;

(2)凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时,洗净后晾干;

(3)将锅置旺火上烧热,舀入花生油,烧至七成热时,放入凤尾鱼炸至金黄色捞起;

(4)另取锅置火上,舀入花生油25克,投入姜末、葱末、丁香、大茴香(八角)、肉桂略炸,加入料酒、酱油、白糖和适量清水,烧至稠浓;

(5)将炸好的凤尾鱼放入锅内,翻炒均匀,加香醋、香油即可。

3、糖醋凤尾鱼

材料:

凤尾鱼300克,食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

做法:

凤尾鱼的不同做法有哪些

凤尾鱼俗称"子鲚",学名"凤鲚",属名贵的经济鱼类,它是温州的著名特产,是下饭佐酒的佳品,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。好吃的凤尾鱼做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下凤尾鱼的做法有哪些?

一、软酥凤尾鱼的做法

材料

凤尾鱼,盐,酱油,料酒,生粉,生姜片,大蒜片,花椒粒,干辣椒,油辣椒,白糖,醋,小葱,味精

做法

1、凤尾鱼洗净沥干。

2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

3、把腌好的鱼捞起,抹干表面的水份,加适量生粉拌匀。

4、炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过一次的鱼,炸至金黄色捞起备用。

5、另起炒锅放适量油,温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香

6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好),烧开后加味精调味。

7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅。

二、烤汁凤尾鱼的做法

材料

凤尾鱼,盐,糖,醋,烧烤汁,姜,葱,蒜,鸡精

做法

1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.

2.下调料腌半个小时。

3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。

三、酥炸凤尾鱼的做法

材料

主料:凤尾鱼1斤(约600克),葱粒适量。

调料:生抽2汤匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙。

做法

1、将鱼除去内脏,沥干水分,用腌鱼料腌约1小时。

2、用镬烧滚四杯油,放入鱼炸透,捞起,放回镬内再炸,取出沥干油分。

3、用镬烧滚一汤匙油,放下调味料,以中火煮滚,将炸透的鱼和葱料放入镬里,煮至调味料完全收干为止,取出待凉便成。

四、苦瓜炒罐头凤尾鱼的做法

材料

苦瓜,凤尾鱼罐头,盐,蒜粒

做法

1、苦瓜洗净切片,用盐腌一下,放锅里飞水待用。

2、打开罐头将凤尾鱼取出,一罐鱼刚好炒一个菜。

3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香,将凤尾鱼倒入炒均匀后,洒少许的清水,加盖焗片刻后放盐调味,勾一个薄芡后即可上碟

凤尾鱼的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于凤尾鱼做法图片大全、凤尾鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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